Entre las novedades gourmet, el ruibarbo está ocupando un lugar especial. Por si no lo conoces, es un tallo parecido al apio, con un vivo color rojo. Esta planta es conocida por sus propiedades contra el estreñimiento, y por eso se prepara polvo de ruibarbo. Hoy se ha redescubierto su sabor, y se están haciendo deliciosas mermeladas y confites. Si andas por Punta Arenas, vas a encontrar estas preparaciones, que estimulan el paladar.