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¡Para salvar la semana con diferentes combinaciones de sopitas! Tengo un arma secreta para estos días: ¡sopitas y cremas! Y no cualquier sopa, sino combinaciones llenas de sabor que además son súper prácticas porque ¡todas se pueden congelar! Así tienes una porción calentita lista en cualquier momento.
Te dejo las recetas con sus truquitos y toques finales.
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1. Crema de Zapallo Italiano con Lentejas Rojas
En Corto: Saltea zapallo italiano y cebolla. Agrega lentejas rojas, caldo, y cocina hasta que estén blandas. Tritura.
Tip: Un toque de curry en polvo mientras sofríen las verduras le da un calorcito especial.
Topping: Semillas de zapallo tostadas y un hilo de aceite de oliva.
2. Crema de Brócoli con Leche de Coco
En Corto: Sofríe cebolla y ajo. Añade brócoli, leche de coco, caldo, y cocina hasta que esté tierno. Tritura.
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Tip: Un poco de jengibre fresco rallado eleva el sabor.
Topping: Coco rallado tostado y unas hojuelas de ají para un contraste sutil.
3. Crema de Lentejas con Verduras
En Corto: Sofríe zanahoria, cebolla, apio. Agrega lentejas, caldo, hierbas (laurel, tomillo), y cocina hasta que estén blandas. Tritura.
Tip: Un chorrito de vinagre de manzana al final realza los sabores.
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Topping: Crutones caseros y un poco de perejil fresco picado.
4. De Espinaca y Queso Gratinado
En Corto: Saltea espinaca con ajo. Agrega crema o leche, cocina un poco. Pasa a un bowl apto para horno, cubre con queso rallado y gratina.
Tip: Usa una mezcla de quesos para más sabor (parmesano, mozzarella).
Topping: Un poco de pimienta negra recién molida y quizás unas nueces picadas.
5. De Coliflor
En Corto: Saltea coliflor con cebolla. Agrega caldo, cocina hasta que esté tierna. Tritura.
Tip: Un diente de ajo asado junto con la coliflor le da un dulzor especial.
Topping: Un chorrito de aceite de trufa (si tienes) o unas almendras laminadas tostadas.
6. De Zapallo Camote con Jengibre
En Corto: Asa o saltea zapallo camote con cebolla. Agrega caldo, jengibre rallado, cocina hasta que esté blando. Tritura.
Tip: Un poco de leche de coco al final la hace más cremosa.
Topping: Unas semillas de sésamo tostadas y unas gotas de aceite de sésamo.
7. Carbonada
En Corto: Sella carne en cubos. Sofríe cebolla, pimentón, zanahoria. Agrega la carne, papas en cubos, zapallo, choclo, arvejas, porotos verdes, espinaca o acelga y caldo, condimentos (comino, orégano y ají color). Cocina hasta que las papas estén tiernas.
Tip: Un poco de vino tinto al principio le da profundidad al sabor.
Topping: Un huevo frito encima justo antes de servir y un poco de cilantro picado.
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